طريقة عمل لقمة القاضي الزلابية

127

تعتبر لقمة القاضي او الزلابية المصرية من الحلويات الشرقية الاكثر طلبا، لدي الكثير لسهولة التحضير و طريقة عمل الزلابية وانتشرها خاصا في مصر وهي من المعجنات وتلف علي شكل كور ثم توضع في الزيت الساخن ومن بعدة توضع في العسل او شربات السكر والجيلكوز المغلي.

وهي ذات مذاق رائع يعشقها للكبار قبل الصغار ولاكن تحتوي لقمة القاضي علي نسبة  دهون عالية، لذالك ينصح الخبراء في الاعتدال في تنولها وعدم الكثرة لان تعتبر لقمة القاضي من الحلويات المتسببة في زيادة الوزن.

طريقة عمل لقمة القاضي

مقادير لقمة القاضي 

  • 2 كوب دقيق.
  • ملعقة كبيرة دقيق ذرة.
  • ملعقة كبيرة سكر.
  • معلقة صغيرة ملح.
  • معلقة كبيرة خميرة جافة
  • معلقة صغيرة هيل مطحون
  • نصف كوب ماء دافيء
  • زيت نباتي للقلي.
  • قطر او عسل والشربات مع الجيلي كوز والسكر.

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة

  1. يوضع الدقيق ودقيق الذرة والخميرة الجافة والهيل والسكر والملح مع الماء الدافيء في خلاط ويمزج جيدا حتي يصبح العجين متمسكا جيدا اضفي المزيد من الماء عند الحاجة.
  2. قومي بتغطية الوعاء بفوطة واتركية في مكان دافئ لمدة 30 الي 45 دقيقة حتي تعمل الخميرة علي الخليط ليتضاعف الحجم.
  3. قومي بوضع مقلاة علي النار وضعي كمية الزيت المناسب ثم قومي بتسخينة علي نار متوسطة الي مرتفعة حتي تصبح علي درجة 180 درجة حرارة الزيت.
  4. ضعي عجينة لقمة القاضي بداحل كيس تزيين ثم قومي بقص طرف الكيس لاحدث فتحة حوالي 3/4 إنش.
  5. قومي بتحضير اول قطعة من لقمة القاضي بوضع الكيس للاسفل وضغطي من الاعلي لنزول اول قطعة ثم اقطعي باصبعك لتشكيل القطعة المطلوبة، يجب دهن اصابعك بالزيت حتي لا تلصق بها عجين لقمة القاضي، ثم ضعي القاطعة بداخل مقلاة الزيت حتي تاخذ لونها.
  6. من الممكن استخدام ملعقة للتقطيع القطع بدلا من اصبعك وملعقة اخري انزال القطعة الي الزيت في المقلاة لتجنب الحروق.
  7. قومي بتقليب كرات الزلابية بشكل مستمر بملعقة مثقوبة حتي تكتسب لونها المائل الي البني.
  8. ارفعي اللقيمات من الزيت وقومي بتصفيتها من بفوطة ورقية.
  9. ضعي اللقيمات المنشفة من الزيت في الشربات او القطر لبعض الوقت ثم اخرجيها  وضعيها في طبق مع رش حبة جوز الهند او القليل من السمسم ثم قومي بتقديمها.

قد يهمك ايضا

  1. طريقة عمل شاورما الفراخ
  2. طريقة عمل الزلابية
  3. طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
قد يعجبك ايضا