طريقة عمل الكشري المصري علي اصولة مثل ما يقدم في المحلات

567

طريقة عمل الكشري المصري فهو أحد أكثر الأكلات الشعبية المصرية علي مر الزمن حيث يعظي طبق الكشري بحب الكبار والصغار حيث يعتبر من الوجبات السريعة لسد الجوع اثناء الخروج والعمل ايضا هو طبق أساسي على المائدة المصرية.

كما أنه في أحد البرامج صرح النجم المصري محمد صلاح لاعب نادي ليفربول أن الكشري هو الأكلة المفضلة لديه.

لذلك سيقوم موقع قمرين بعرض طريقة عمل الكشري المصري وأصل نشأته

طريقة عمل الكشري المصري على اصوله

يري البعض أن أصل الكشري يرجع للمطبخ الهندي حيث أن أصل الكلمة يرجع للغة الهندية وتطلق على الأرز عند إضافة إلىه مكونات آخري،

ذلك و قد تم نقل الكشري إلى مصر عن طريق الرحالة ابن بطوطة حيث كان الفطار الرئيسي في الهند،

كما في بعض الروايات الآخرى ترجع أصل الكشري للمطبخ الهندي أيضًا ولكن ترى أنه قد تم نقله إلى مصر عند مجيء الهنود لمصر مع القوات البريطانية،

حيث كان الهنود يطلقون عليه كشري كما ويرجع إضافة المكرونة إلى الكشري إلى المطبخ الإيطالى،

بينما يرجع إضافة الدقة بالخل و التوم إلى المصريين ليصبح الكشري هي أكلة أساسية على المائدة المصرية.

كما يري البعض أن كلمة كشري ترجع للغة الفرنسية وقد أطلق عليه هذا الاسم أثناء قدوم الحملة الفرنسية لمصر،

حيث كان الكشري موجودا في مصر و لكن لم يكن يطلق عليه اسم وبعد تذوق الفرنسيين له أطلقوا عليه هذا الاسم.

مكونات طريقة عمل الكشري فى البيت

أولًا : مكونات الكشري

  1. 2 كوب أرز
  2. كوب واحد مكرونة شعرية
  3. 250 جرام مكرونة إسباجتي
  4. 250 جرام مكرونة عقل
  5. كوب واحد حمص
  6. كوب عدس أسود أبو جبة
  7. بصلتين

مكونات الصلصة 

  • نصف كيلو طماطم
  • 4 فصوص ثوم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة شطة
  • رشة فلفل أسود

ثانيًا : طريقة عمل وتحضير الكشري المصري

  • نقوم باحضار إناء للطهي ونضع به ملعقة زيت كبيرة ثم نضع عليه المكرونة الشعرية و نتركها حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
  • ثم نضع عليها الأرز ونقلبهم ونضع على 2 كوب أرز على 2 كوب  مياه  حتي يغلي ونقوم  بتهدئة النار حتي ينضج وبذلك نكون قد أنهينا الأرز بالشعرية.
  • نقوم بنقع كوب حمص الشام ثم نقوم بسلقه.
  • ونحضر العدس الأسود أبو جبة و ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة ثم نقوم بسلقه.
  • ثم نضع ربع الكيلو من المكرونة الإسباجتي على ربع المكرونة العقل ونخلطهم ثم نقوم بسلقهم معًا.
  • ولتحضير الصلصة نقوم بإحضار الثوم ونبشره ونضعه على ملعقة من الزيت في إناء للطهي ونتركه يتحمر حتي يكون له رائحه.
  • ثم نقوم بوضع نصف الكيلو من الطماطم في الخلاط ونعصرهم ثم نقوم بوضعهم على الثوم بعد تحمره.
  • ثم نقوم بوضع البهارات على الصلصة حيث نضع ملعقة صغيرة ملح و ملعقة صغيرة شطة و رشة من الفلفل الأسود.
  • نقوم بعمل الدقة حيث نحضر فصين من الثوم على نصف لتر من المياه عليهم ربع كوب من الخل.
  • ونضع عليهم عصير ليمون ونضع عليه نصف ملعقة ملح و نصف معلقة شطة وربع ملعقة كمون وحبة واحدة معصورة من الطماطم.
  • وتحضر في بعض الأحيان على النار أو على البارد بخلط المكونات بدون وضعها على النار.
  • نقوم بعد ذلك بإحضار البصلتين ونقطعه شرائح ونحمره بالزيت حتي يأخذ اللون الذهبي ثم نضعه على مناديل ورق لتجفيفه من الزيت.
  • نحضر طبق لتقديم الطعام ونضع أولًا الأرز بالشعرية ثم نضع عليه المكرونة الإسباجتي و العقل.
  • ثم نضع بعد ذلك العدس الأسود أبو جبة وعليه الحمص ثم نضع عليه  البصل المقطع على شكل حلقات.
  • وتوضع الصلصة و الدقة حسب الرغبة.
  • قدمي طبق الكشري بعد ان حصلتي علي طريقة عمل الكشري زى المحلات بصلصة ساخنة علي  السفرة.

المزيد من مطبخ قمرين :

طريقة عمل القهوة بوش

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية للشيف سالي فؤاد

طريقة عمل مكرونة البيتزا في المنزل

طريقة تحضير بيتزا سي فود في المنزل مثل ما يقدم في بيتزا هت